<喬心食堂> **鮮奶饅頭** 一歲以上幼兒副食品點心－May的育兒生活&小萌妹的搗蛋日記

喬心很喜歡吃饅頭，因此媽媽我也就開始學做饅頭，

第一次做的時候酵母粉沒有先泡開，因此發了很久，

第二次有了經驗就比較順手了，手工鮮奶饅頭成功，

因為是純手工的，不像外面做的有使用擀麵機，

外表沒那麼漂亮，但是吃起來很扎實也很香!

只要有發好，成功率也很高，大家可以試試看!

<鮮奶饅頭>
材料:
中筋麵粉400g
鮮奶220g⋯⋯
糖30g(較不甜)
酵母粉2g

做法:
1.一點溫水將糖攪散，將酵母粉放入(不要攪拌)，約十分鐘後將糖水倒入麵粉中，再加入鮮奶(提早將鮮奶拿出退冰)。

2.把麵團揉至無顆粒及硬塊，電鍋加一杯熱水(不用插電)，麵團放入電鍋發酵約70分鐘，拿出揉第二次，揉至麵團表面光滑再放入電鍋發酵約30分鐘，按麵團不會彈起即可。
3.將麵團揉成長條形，分成需要的大小，放入蒸鍋(或是要蒸的盤子)醒麵20分鐘。
4.開瓦斯滾水，待水冒蒸氣，把蒸籠放下，蒸八分鐘後即可，蒸好的饅頭即可離開蒸籠，以免水氣將饅頭變爛。